Mắm tôm chín có màu đỏ hồng của tôm. Các nguyên liệu nhuyễn ra, quyện đều vào nhau, sền sệt bọc lấy con tôm đã chín mềm. Tôm chua Xứ Huế được coi là tổng hòa màu sắc của xôi, riềng, tỏi, ớt, tôm và vị chua, cay, ngọt, béo, đắng, bùi. Tuyển chọn những…
ĂN MẮM CÁ RÒ – NHỚ MIỀN TAM GIANG Nhắc đến MẮM HUẾ, không thể không nhắc đến MẮM CÁ RÒ. Món mắm đã đi vào huyền thoại. Trở thành đặc sản của vùng phá Tam Giang từ bao đời nay. CÁCH LÀM MẮM Làm mắm cũng khá công phu. Người làm mắm cần phải…
Rạm Tam Giang hay đam hay rạm đồng (Danh pháp khoa học: Varunidae) là một họ cua bao gồm các loài cua Loài cua nhỏ, mình mỏng, bụng vàng, chân có lông, ở đồng lầy nước mặn hay các đồng ruộng. Chúng là một nguyên liệu cho nhiều món ẩm thực ở Việt Nam Rạm Tam…
TRÌA SỮA Đặc sản trứ danh của Phá Tam Giang rồi đó. Thực đơn từ TRÌA thì cũng vô cùng phong phú như: Cháo trìa, trìa nướng mỡ hành, trìa xào, canh trìa,… Để có được món ngon này, khâu SƠ CHẾ luôn được ĐẶC SẢN HUẾ chú tâm rất nhiều: TRÌA được lựa chọn…